砷、汞速測盒（銅片法）
【產(chǎn) 品 簡 介】
最常見的砷化物為三氧化二砷，俗稱砒霜、白砒等，農(nóng)業(yè)上用的粗制品呈微紅色，俗稱紅砒，其它的砷化物有砷酸鹽和亞砷酸鹽等。常見的汞化物有氯化汞 ( 升汞 )和氯化亞汞 ( 甘汞 )，硝酸汞及有機(jī)汞制劑如賽力散 ( 醋酸苯汞 )、西力生 ( 氯化乙基汞 ) 等。凡是可溶于水或稀酸的砷化物和汞化物皆系劇毒物質(zhì)，混入食品中可對人體造成危害。現(xiàn)場監(jiān)測砷和汞，一般采取經(jīng)典的“雷因須氏法”作為預(yù)試驗(yàn)，呈陽性反應(yīng)時(shí)，可作基本定論并采取相應(yīng)措施，有條件時(shí)再分別加以確證。本速測盒適用于砷、汞的快速檢測。
【檢 測 原 理】
在酸性條件下，砷化物或汞化物與金屬銅作用產(chǎn)生反應(yīng)，砷化物使銅的表面變成灰色或黑色，汞化物使銅的表面變成銀白色。方法靈敏度：砷 1ppm，汞 20ppm。
【檢 測 步 驟】
取樣品 5g 于三角燒瓶或蒸發(fā)皿中，加入 25ml 蒸餾水或純凈水，加入 5ml 鹽酸（如為水樣，取樣品 25ml，加鹽酸 5ml 即可），加入約 0.5g 氯化亞錫晶粒，將三角燒瓶放在電熱板上，調(diào)節(jié)溫控旋鈕使樣液微沸約 10 分鐘（驅(qū)除硫化物的干擾），此時(shí)加入 2 片銅片，保持微沸約 20 分鐘。注意隨時(shí)補(bǔ)加熱水，保持體積不變。若加熱 30 分鐘后銅片表面未變色，可否定砷、汞的存在，如銅片變色，可按下表推測樣品中可能存在的化合物，并可采取相應(yīng)措施加以處理。保留陽性樣品，有條件時(shí)分別加以確證。
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 選擇與電熱板接觸面積較大的燒瓶使用，溫控調(diào)到樣液微沸即可，避免高溫。同時(shí)注意電熱板不能干燒，取下燒瓶時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。
2. 反應(yīng)過程中，應(yīng)時(shí)刻注意銅片變化，如銅片已明顯變黑時(shí)，應(yīng)停止加熱，否則當(dāng)砷含量高時(shí)，長時(shí)間煮沸會(huì)使沉積物脫落。
3. 鹽酸濃度以 2~8% 為宜，過低反應(yīng)不能進(jìn)行，過高會(huì)導(dǎo)致砷、汞的揮發(fā)損失。
4. 含蛋白質(zhì)、油脂高的樣品，會(huì)使方法的靈敏度降低，應(yīng)消化處理后測定。
5. 實(shí)驗(yàn)后的陰性銅片可回收，用 10% 硝酸洗凈或用細(xì)砂紙擦亮繼續(xù)使用。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫干燥保存，有效期為 1 年。
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