素食主義者和吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出了答案
時間：2020-12-03 10:39:23 來源：轉載今日頭條 點擊：714次
每個人都有自己的生活習慣，有的喜歡吃肉而有的人則喜歡吃素。在大家的認知中，吃肉和長胖是掛鉤的，而長胖后則容易患上高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病。因此為了讓自己的身體更加健康現在越來越多的人成為素食主義者，覺得這樣的飲食方法會更健康一些，但實際上卻存在一個比較大的弊端。
素食主義者和吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出了答案
上周《 BMC Medicine》雜志上發表了一項研究成果，一點肉都不吃的人比吃肉的人骨折的風險更大。該研究的主要作者表示，這是迄今為止進行最全面和規模最大的研究，目的是研究骨折和不同飲食習慣的人的風險關系。
研究人員對英國的5.5萬名健康的成年人進行了飲食、生活方式、病史等方面的調查，跨度范圍為8年，隨后將他們的飲食習慣進行分類。研究人員發現，與吃肉的人相比，素食主義者的鈣和蛋白質攝入量較低，髖部、腿部和椎骨的任何部位骨折的風險要高43％。
素食主義者和吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出了答案
素食主義者其實分為兩種，一種是連雞蛋都不吃、牛奶也不喝的素食主義者，而另外一種則是可以接受牛奶和雞蛋，除此之外不吃一丁點肉的人。以前有研究表明，素食主義者的骨密度低于非素食主義者，骨密度是一定體積的骨骼中所含礦物質（主要是鈣和磷）含量。那些只吃素的人的飲食里面的鈣和蛋白質的攝入量也會大大降低。
研究人員表示，只吃素的人的身體質量指數較低，這些人可能在跌倒時缺少緩沖力而容易出現骨折。由于身體質量指數較低的人容易出現髖部骨折，因此大家還是要讓自己的體重保持在適當的范圍內，即不要超重更不要偏瘦。
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可能很多素食者認為自己的鈣含量已經夠了，因為很多綠葉菜里面都含有鈣，但蔬菜中的鈣不容易在腸道中釋放和吸收，這意味著盡管菠菜和其他綠葉蔬菜中的鈣含量很高，但里面的草酸鹽會阻止人體盡可能多地吸收乳制品中的鈣。蛋白質對于骨骼強度至關重要。據報道，英國的素食主義者和素食者的瘦體重和握力比吃肉的人低，這會影響肌肉和握力。這可能會讓跌倒的風險更高，且導致骨折。
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因此對于那些想讓身體更健康的人不要上來就采取素食主義，在營養師的幫助下有策略地進食才是正確的選擇。每一樣對人體有益的營養元素適量攝入才是最佳選擇，缺乏或者過量都會對人體造成傷害。
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不過該研究也存在局限性，就是大多數參與者是歐洲白人，因此有專家表示，
鑒于參與者有限，由此得出的結果不能推廣到其他人群，需要進一步研究。另外，
作者也沒有任何鈣補充或骨折原因的數據，而且這些營養攝入量是測試者自填的，沒有經過客觀測量，還需要進一步研究。
本文關鍵詞：素食主義 食肉 補鈣 高血壓 高血脂 慢性病 研究 飲食習慣 健康 綠色
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