云南檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留問(wèn)題
時(shí)間：2020-10-22 09:34:25 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：430次
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為龍陵天和商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)德宏州南甸食品有限公司生產(chǎn)的宏傣小捶牛肉干麻辣味，昭陽(yáng)區(qū)源絡(luò)超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)藁城區(qū)小當(dāng)家食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》GB 2726-2016中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10?CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
5批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類(lèi)屠宰店銷(xiāo)售的雞肝，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類(lèi)屠宰店銷(xiāo)售的雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云南萬(wàn)德福百貨有限公司萬(wàn)德福超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)大理市興誠(chéng)生豬屠宰廠生產(chǎn)的豬肉（里脊），氧氟沙星、磺胺類(lèi)（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保山大昌隆商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的雞肉，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙春美銷(xiāo)售的雞肉，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。豬里脊肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，磺胺類(lèi)（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中磺胺類(lèi)（總量）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用磺胺類(lèi)（總量）超標(biāo)的食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應(yīng)。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)
食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類(lèi)
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公告號(hào)
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公告日期
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任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類(lèi)屠宰店
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云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿(mǎn)邑社區(qū)居民委員會(huì)元興商場(chǎng)鮮肉區(qū)36號(hào)
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雞肝
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散裝
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2020-08-18
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呋喃唑酮代謝物║131.2μg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
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2
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騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類(lèi)屠宰店
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云南省保山市騰沖市騰越鎮(zhèn)滿(mǎn)邑社區(qū)居民委員會(huì)元興商場(chǎng)鮮肉區(qū)36號(hào)
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雞肉
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散裝
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2020-08-18
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甲氧芐啶║102μg/kg║≤50μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
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3
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大理市興誠(chéng)生豬屠宰廠
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大理鎮(zhèn)城北抽水站東側(cè)
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云南萬(wàn)德福百貨有限公司萬(wàn)德福超市
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云南省大理白族自治州大理市大理鎮(zhèn)博愛(ài)路203號(hào)
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豬肉（里脊）
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2020/08/24
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氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得檢出
磺胺類(lèi)(總量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
甲氧芐啶║65μg/kg║≤50μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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樣品信息由被抽樣單位提供并確認(rèn)，樣品來(lái)源大理市
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4
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保山大昌隆商貿(mào)有限公司
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云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)永昌街道正陽(yáng)北路五洲國(guó)際廣場(chǎng)1棟
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雞肉
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散裝
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2020/08/26
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多西環(huán)素║540.8μg/kg║≤100μg/kg
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)
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5
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意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙春美
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云南省保山市龍陵縣龍山鎮(zhèn)意達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
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雞肉
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散裝
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2020/08/25
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氯霉素║0.6μg/kg║不得檢出
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食用農(nóng)產(chǎn)品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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購(gòu)進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn);肉雞
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6
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德宏州南甸食品有限公司
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云南省德宏州芒市風(fēng)平鎮(zhèn)興橋社區(qū)第三居民小組
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龍陵天和商貿(mào)有限公司
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云南省保山市龍陵縣龍山鎮(zhèn)松山路
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宏傣小捶牛肉干麻辣味
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195克/袋
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2020/08/21
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菌落總數(shù)║n?=1.0×10?；n?=7.3×10?；n?=8.7×10?；n?=6.9×10?；n?=1.1×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
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肉制品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司
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7
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藁城區(qū)小當(dāng)家食品有限公司
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河北省藁城區(qū)增村鎮(zhèn)楊馬村溫州鹵制品園區(qū)22號(hào)
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昭陽(yáng)區(qū)源絡(luò)超市
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云南省昭通市昭陽(yáng)區(qū)南溫泉社區(qū)一組9號(hào)門(mén)面內(nèi)
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山椒鳳爪
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50克/袋
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高香+圖形
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2020/6/13
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菌落總數(shù)║1.5×10?，1.8×10?，1.2×10?，1.6×10?，1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
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肉制品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國(guó)抽
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哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心
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（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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