據新華社報道 昨日從湖南省常德市公安局獲悉，常德市鼎城區公安局日前成功偵破一起特大生產、銷售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人16名，查封被盜殺"毒狗肉"12噸。經查，這一團伙從網上購得弓弩和毒鏢，并在弓弩上加裝紅外夜視瞄準儀，以準確射殺家狗。得手后，犯罪嫌疑人將盜殺的家狗進行冰凍儲存，待旺季時高價出售。湖南省公安廳物證鑒定中心定性證實，毒狗中毒成分為毒性極大的氯化琥珀膽堿。
氯化琥珀膽堿
氯化琥珀膽堿為骨骼肌松弛藥（全麻用骨骼肌松弛藥）。臨床用作全身麻醉時的肌肉松弛劑，另氯化琥珀膽堿在控制破傷風患者的肌肉痙攣方面有較好的療效。氯化琥珀膽堿肌肉松弛作用快，持續時間短，易于控制，故適用于外科手術，可使氣管插管更容易進行
對人體可能危害
1 高血鉀癥 本品引起肌纖維去極化時使細胞內K+迅速流至細胞外。在本品作用下引起異常的大量鉀外流致高血鉀癥，產生嚴重室性心律失常甚至心搏停止。
2．心臟作用 本品的擬乙酰膽堿作用可引起心動過緩、結性心律失常和心搏驟停，尤其是重復大劑量給藥最易發生。
3．眼內壓升高 本品對眼外肌引起痙攣性收縮以致眼壓升高。
4．胃內壓升高 最高可達40cmH2O，并可引起飽胃病人胃內容反流誤吸。
5．惡性高熱 多見于本品與氟烷合用的病人；也多發生于小兒。
6．術后肌痛 給藥后臥床休息者肌痛輕而少，1～2天內即起床活動者肌痛劇而多。
7．可能導致肌張力增強 以胸大肌最為明顯，其次是腹肌，嚴重時波及肱二頭肌和股四頭肌等。這時不僅機體總的氧耗量加大，足以引起胃內壓甚至顱內壓升高。
相關規定和檢測
由于氯化琥珀膽堿屬于醫用藥物，因此禁止在食品中添加，不法分子為了盜殺家狗，使用該藥物，會在狗肉中殘留少量藥物，人食用后會有潛在的危害。
檢測該物質采用的方法是氯化琥珀膽堿—氯化琥珀膽堿的測定—非水溶液滴定法。本方法采用非水溶液滴定法測定氯化琥珀膽堿的含量。
方法原理： 取供試品適量，加冰醋酸溶解，加醋酸汞試液與結晶紫指示液，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液顯藍色。并將滴定結果用空白試驗校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于18.07mg氯化琥珀膽堿的，計算，即得。
這些犯罪嫌疑人中，已有11人被檢察機關批準以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪逮捕，1人被取保候審，4人被監視居住。被查封的12噸有毒狗肉已無害化銷毀。
本文關鍵詞：毒狗肉 氯化琥珀膽堿 食品安全
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