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食品伙伴網訊 27日，北京市食藥監局通報了3批次不合格食品，其中2批次金鯧魚、黑鮰魚檢出獸藥殘留不合格，1批次開心果霉菌超標。
抽檢發現，2批次食用農產品不合格，分別為：由北京義軍四季食品店經營的金鯧魚，呋喃西林代謝物檢出值為8.20 μg/kg；湖北長陽綠源漁業有限責任公司進貨，北京魚樂匯商貿有限公司經營的黑鮰魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為1.08×103 μg/kg。
《獸藥地方標準廢止目錄》（中華人民共和國農業部公告第560號）規定呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。
硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業，治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用， 恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害。
另外，還有1批次炒貨食品及堅果制品不合格，為：北京迅揚食品有限公司生產，北京大星發商貿有限公司興懷大街超市經營的開心果（烘炒類炒貨食品及堅果制品），霉菌超標。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25 CFU/g。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環節抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
對于上述抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已組織企業所在地食品藥品監督管理部門按照有關法律法規的規定依法處理。在此特別提示消費者，在購買到或在市場上發現公告所涉批次不合格產品時，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
本文關鍵詞：北京 金鯧魚 黑鮰魚 獸藥殘留 開心果 霉菌超標
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