污水灌溉、過量用肥、農田污染……聯合國糧食及農業組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦日前在接受新華社記者專訪時表示，中國在食品安全領域所取得的成績值得肯定，但對環境污染給食品安全帶來的潛在威脅表示關切。
“我們對整體的環境污染十分擔心，因為安全的農產品不僅要求少使用化肥和殺蟲劑，還需要更好地管理水資源。”格拉齊亞諾說。
上月底，發生在中國南方的“鎘大米”事件至今余波未平。雖然湖南的污染源并未最終確定，但湖南部分地區灌溉水及耕地被重金屬污染的信息早已不是秘密。
2012年底，湖南省農業廳曾披露，該省農產品產地重金屬污染總體已呈現出從局部污染向區域污染發展、從城市向廣大農村發展的趨勢。
“使用化肥過量問題同樣需要引起足夠的重視。”格拉齊亞諾說，包括中國在內的不少發展中國家的農民，都認為投入化肥等農資越多，土地的產出越高，這在一定程度上已經形成了某種文化。
數據顯示，中國已成為世界上最大的化肥生產國和消費國，且中國農藥有效利用率不高，比發達國家低出10至20個百分點。
水土施肥過多還導致土壤對農藥的依賴性加強。南京農業大學農業資源與生態環境研究所潘根興教授說，當土壤和作物處于不健康狀態時，易受到病蟲害的侵襲，作物發病率高，因而又不得不加大農藥的使用次數和使用量，造成土壤污染進一步加劇。
過量使用農藥化肥，在降水或灌溉過程中，通過農田地表徑流、壤中流、農田排水和地下滲漏，進入水體而形成的面源污染，容易引發環境與食品安全問題。
“化肥使用并不是投入越多產量越高。”格拉齊亞諾說，化肥的使用有個極限值，我們不能僅僅著眼于如何提高產量，還要以可持續的方式提高產量，但這對農民來說是一種新的文化，需要時間來讓他們吸收。
聯合國糧食及農業組織高級經濟學家邁力特·克拉夫說，土地污染和食品安全問題是高增長國家必然會面臨的狀況，可以看出中國政府在非常努力地解決這些問題。
“中國面臨的情況很特殊，土地和水資源的緊張構成了困難局面，別的國家可能經歷過類似發展階段，但它們都沒有中國這么大的增長壓力。”他說。
食品質量與安全將來會影響更多的人。隨著中國城鎮化的推進，大量農民走入城市，農民已經從生產者變成了消費者。
面對環境污染和食品安全問題，中國需要增加投入來提高農業生產效率。
“一方面，政府應該更嚴格地控制化肥和殺蟲劑的使用，特別是要管理好灌溉用水，另一方面，消費者自身需要提高組織化程度，抵制不合乎標準的農產品。”格拉齊亞諾說。
本文關鍵詞：中國環境污染,食品安全,中國食品安全
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