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腐竹、豆油皮是火鍋中常加入的菜品，但是一些人去從中做了手腳，在里面添加國(guó)家明令禁止的硼砂，使腐竹賣相更好、久煮不糊、口感更佳。濟(jì)南5家商戶銷售的腐竹和豆油皮中含有國(guó)家禁止添加的有毒有害物質(zhì)，全部被立案?jìng)刹椤?

據(jù)濟(jì)南時(shí)報(bào)訊 長(zhǎng)清公安分局食藥環(huán)偵中隊(duì)民警劉朋介紹，五起案件分別為長(zhǎng)清區(qū)黃河商場(chǎng)某糧油調(diào)料商店銷售的標(biāo)注為“康美”的腐竹中檢出甲醛次硫酸氫鈉及硼砂，涉嫌銷售有毒有害食品案；某調(diào)料商店銷售的標(biāo)注為“文峰”的豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷售有毒有害物品案；大峰山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)某水產(chǎn)店銷售的無牌干豆皮和標(biāo)注為“嘗有福”的鮮豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷售有毒食品案；張夏鎮(zhèn)某食品零售店銷售的標(biāo)注為“友佳”的腐竹、標(biāo)注為“金匯眾”的豆油皮中分別檢出硼砂，涉嫌銷售有毒有害食品案；某酒店銷售的原汁腐竹和豆油皮中分別檢出硼砂，涉嫌銷售有毒有害食品案。

什么是硼砂？

硼砂是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂的化學(xué)成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是制造光學(xué)玻璃、琺瑯和瓷釉的原料。按照我國(guó)《食品安全法》的規(guī)定，硼砂屬于有毒、有害物質(zhì)，禁止在食品中。

硼砂的毒性

國(guó)環(huán)境健康科學(xué)協(xié)會(huì)最新的研究表明，當(dāng)喂以9000×10-6的硼酸時(shí)，雄性哺乳動(dòng)物的繁殖能力會(huì)下降。大鼠及狗長(zhǎng)期喂食硼砂可在睪丸中蓄積，生殖細(xì)胞減少及睪丸萎縮。實(shí)際上，硼砂對(duì)生殖系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)皆可產(chǎn)生毒性影響，當(dāng)人每公斤體重日均吸收26mg硼時(shí)，就會(huì)對(duì)睪丸激素和激素分泌產(chǎn)生影響。最敏感的應(yīng)該是大鼠出生以前的生長(zhǎng)和形體發(fā)育，最小有作用劑量是12.9mgBE/(kg*d)，最大無作用劑量是916mgBE/( kg*d))。

中毒劑量，成人攝入硼砂1～3g可引起中毒。成人食用15～20g，小孩食用5g，可造成死亡。有的研究表明100起意外中毒病例中平均致死率為55%，但1歲以下嬰兒致死率為70%。

硼砂對(duì)人體的健康危害

隨食品進(jìn)入體內(nèi)的硼砂由胃腸道吸收，對(duì)人體腎臟等器官有毒性作用。攝入硼砂會(huì)對(duì)男性生殖系統(tǒng)產(chǎn)生毒性影響。臨床癥狀主要表現(xiàn)在心臟血管、神經(jīng)、胃腸、生殖泌尿、體溫調(diào)節(jié)和皮膚等多個(gè)方面。人食用含有硼砂的食品后，輕者會(huì)食欲減退、消化不良，嚴(yán)重者會(huì)造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷等硼砂中毒癥狀。

硼砂的快速檢測(cè)

國(guó)家明文規(guī)定禁止硼砂作為食品添加劑使用，但是仍有一些不法商販鉆法律的空子，暗箱操作違禁添加，對(duì)消費(fèi)者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消費(fèi)者單憑感官無法鑒別，可通過快檢產(chǎn)品檢測(cè)，北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的硼酸、硼砂速測(cè)盒適用于各種食品中添加硼酸、硼砂的檢測(cè)。北京智云達(dá)作為快速檢測(cè)行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，旗下有多款快檢產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)于有疑問的食品可以自行檢測(cè)或送至食品安全快速檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心免費(fèi)送檢。

本文關(guān)鍵詞：腐竹豆油皮中硼酸硼砂的快速檢測(cè)