新華網重慶５月２８日電（徐虹圓、張琴）重慶市食品檢測實驗室近日設立開放日，重慶各高校學生等公眾參觀食品檢測中心，了解到保障食品安全背后的復雜檢測流程。
重慶市食品檢測實驗室負責人介紹，比如要檢測一顆膠囊是否有毒，首先要將其里面的所有有機物消化變成無機物；然后經過原子吸收分析儀進行光譜分析；最后要根據相關數據進行計算分析。以上過程還只屬于前處理過程，最繁瑣的過程有十幾道工序。
以檢測一塊豬肉中的瘦肉精成分為例，至少需要２４個小時，過程涉及生物、化學、醫學等各個方面。
復雜的檢測過程保證了食品的安全。高效液相色譜——質譜聯用儀主要可以用來檢測瘦肉精。“該儀器的精密檢測相當于可以檢測到１０個游泳池中的一滴水。”檢驗員趙博告訴記者。
普通市民也可以將不放心的食品拿到實驗室來檢測，但檢測費用比較貴。“因為復雜精密的檢測需要消耗貴重的儀器和化學用品。”質檢員解釋道。
參觀的同學們表示，不怕食品檢測過程復雜，關鍵在于保障市民的飲食安全。
本文關鍵詞：食品,食品安檢,食品安全走近百姓
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