注意！上海這3批次不合格食品上黑榜，有水磨年糕、蟹塊、棗仁派
時(shí)間：2024-06-20 15:12:17 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：906次
其中， 2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市虹口區(qū)明健食品商店銷售的標(biāo)稱上海申黔食品有限公司生產(chǎn)的水磨
年糕（年糕類），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)淳龍食品店銷售的標(biāo)稱寧波市胖子海味有限公司（委托商為上海奧贏貿(mào)易有限公司）生產(chǎn)的蟹塊（生食水產(chǎn)品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）在水磨年糕中不得使用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為上海市金山區(qū)豪楓家食品店銷售的標(biāo)稱滄州健康棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗仁派，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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備注
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1
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上海申黔食品有限公司
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上海市奉賢區(qū)五宅村聯(lián)歡416號(hào)
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上海市虹口區(qū)明健食品商店
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上海市虹口區(qū)車站北路476號(hào)
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水磨年糕（年糕類）
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計(jì)量稱重
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2024/4/11
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.123g/kg║不得使用,二氧化硫殘留量║0.0953g/kg║不得使用
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糧食加工品
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2
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寧波市胖子海味有限公司；
委托商：上海奧贏貿(mào)易有限公司
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浙江省寧波市江北區(qū)莊橋街道莊橋大街123號(hào)；
委托商地址：上海市寶山區(qū)南大路30號(hào)（大場(chǎng)肉聯(lián)廠內(nèi)）
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上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)淳龍食品店
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上海市浦東新區(qū)靈巖南路136號(hào)3室
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蟹塊（生食水產(chǎn)品）
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600克/瓶，固形物含量≥35%
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贏泰
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2023/12/29
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))‖0.120g/kg‖不得使用
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水產(chǎn)制品
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3
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滄州健康棗業(yè)有限公司
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河北省滄州市滄縣崔爾莊鎮(zhèn)周村
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上海市金山區(qū)豪楓家食品店
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上海市金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)新涇路58號(hào)忠表農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2樓
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棗仁派
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散裝稱重
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圖形
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2024-02-17
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霉菌║3.3×103CFU/g║≤150CFU/g
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水果制品
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（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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