年關(guān)臨近，市民開(kāi)始購(gòu)置年貨，營(yíng)養(yǎng)豐富的海帶必不可少。近日，有市民選購(gòu)海帶時(shí)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有些海帶顏色翠綠，食用時(shí)口感硬，與泡的干海帶有明顯差異。
11日，家住東風(fēng)新村二區(qū)的高女士給記者打來(lái)電話，稱買(mǎi)到了假海帶，不僅顏色特別綠，口感還很硬，吃起來(lái)與以往的海帶相差太多。
"因?yàn)楫?dāng)天下午準(zhǔn)備請(qǐng)同事到家里做客，于是我和老公到市場(chǎng)買(mǎi)菜。"高女士說(shuō)，豬肉和烤鴨選好后，她與老公來(lái)到賣(mài)海帶的攤位，看到海帶很新鮮，就稱了半斤，打算做涼拌菜。
當(dāng)天14時(shí)多，飯菜準(zhǔn)備好了，幾個(gè)同事也都到齊了，大家圍在桌前用餐。其中一位同事吃了一口涼拌海帶說(shuō)："這海帶這么硬，顏色也太綠了，好像不正常。"
聽(tīng)到同事的話，高女士也覺(jué)得海帶的顏色和口感確實(shí)不對(duì)，就給記者打來(lái)了電話。
記者調(diào)查商販稱用火堿泡出翠綠海帶
針對(duì)高女士反映的情況，記者走訪了大慶市一些市場(chǎng)。在東安陽(yáng)光商都海鮮區(qū)內(nèi)，翠綠色的海帶十分顯眼，購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕。
走到攤位前，商販告訴記者，海帶絲每斤4元、海帶片每斤5元。"這些都是鮮海帶，絕對(duì)新鮮。"商販說(shuō)。
"海帶越綠越好嗎？"記者詢問(wèn)。"當(dāng)然了，不綠就沒(méi)人要了，你認(rèn)為哪個(gè)好就買(mǎi)哪個(gè)。"商販說(shuō)。
按照商販的推薦，記者購(gòu)買(mǎi)了3元錢(qián)的綠海帶絲。離開(kāi)攤位后，記者又來(lái)到干調(diào)區(qū)出售干海帶的攤位，詢問(wèn)干海帶的價(jià)格。一名女子說(shuō)："干海帶每斤10元，自己回家泡絕對(duì)安全。市場(chǎng)賣(mài)的翠綠海帶，都是用火堿或色素泡出來(lái)的，顏色看起來(lái)好看，但比正常海帶都綠，吃起來(lái)不安全。"
回到家中，記者用水分別泡了干海帶和綠海帶絲。兩種海帶顏色差距很大，泡后的干海帶柔軟有彈性，而綠海帶絲卻比較硬，但未發(fā)現(xiàn)綠海帶絲有掉色的情況。
第一，經(jīng)過(guò)色素等泡過(guò)的海帶表皮非常脆，用手容易摳破。而真正的新鮮海帶表皮光滑，不容易被摳破；第二，新鮮海帶海腥味濃，用色素泡的海帶海腥味不明顯；第三，把海帶泡在水中，觀察是否會(huì)掉色；第四，把海帶加醋煮一下，如果綠色來(lái)自于葉綠素，葉綠素遇酸會(huì)變成淺橄欖綠色。如果海帶沒(méi)變色，就是染出來(lái)的。
市民在選購(gòu)海帶時(shí)刻根據(jù)以上推薦方法選擇，不要被顏色吸引了。
本文關(guān)鍵詞：海帶 火堿 快速檢測(cè)
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